Масштабный форум про бизнес в сфере общепита

Эксперт в области переговоров, организатор конференций TEDx. Консультант таких компаний, как «Росинтербанк», «Росгосстрах», «220 Вольт», «Pizza Hut», «Галактика» («Большая Кружка»), «MediaMetrics», «Joly Woo» и других

Тема: Как договориться с кем-угодно и о чем-угодно

Предприниматель с более чем 30-летним стажем, ресторатор.  
Основатель «Free&Co» и проекта «Чижик-Пыжик». Совладелец и гендиректор «Black Star Burger». Юрий – тот самый человек – генератор идей, без которого на российском рынке не появилось бы ни черных перчаток, ни танцующей очереди на Арбате, ни тех самых «сочных и мощных» бургеров

Тема: Как сделать бизнес медийным и выстроить очереди из клиентов

Сооснователь и CEO сети Dark Kitchen ресторанов «Много лосося», входящей в состав «Х5 Group»

Тема: Построение эффективной и быстрорастущей филиальной сети 

Основатель ресторанов «Мясо&Рыба». Председатель Координационного совета Федерации рестораторов и отельеров, общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса г. Москвы. Член Президиума Правления «Опоры России», сопредседатель Экспертного Совета при корпорации МСП. Член Совета Московской торгово-промышленной палаты

Тема: Как сделать такой продукт, чтобы клиенты постоянно возвращались

Независимый шеф-повар и популяризатор направления New Nordic (современная северная кухня). 15 лет в ресторанной индустрии. Лучший молодой шеф-повар России 2016. Победитель и амбассадор РФ на международных гастрономических фестивалях «OMNIVORE», Paris, 2018 и «TASTE the World», Abu-Dhabi, 2017. Работал в США, стажировался в мишленовских ресторанах Норвегии, Швеции, Финляндии. Возглавлял ведущие рестораны Москвы

Тема: Гастрономия из базовых продуктов: простое в сложном и сложное в простом

Креативный директор агентства «KURAGA»
Участник Ассоциации РАМУ и ARDA
Автор курса «Ресторанный маркетинг».
Антон с 2016 года успешно работает в маркетинге. Среди клиентов такие рестораны как: «Black Star Burger», «#Farш», «Krispy Kreme», «Магадан», «REDBOX», «KOI», сеть кофеен-кондитерских «Волконский», «StandUp Store Moscow», «Hot Dog Bulldog» и другие гастрономические проекты. Так же клиенты из других сфер: «Mercedes Benz», «Дикси», «Альфа Лизинг», «Эвалар»

Тема: Какие каналы трафика актуальны для сферы общепита в 2022 году

Основатель доставки суши и роллов «Ёбидоёби» (125 городов в России) и фуд-холдинга «Puzzle Food». Маркетолог с опытом более 12 лет, эксперт по маркетинговым коммуникациям и созданию взрывных маркетинговых стратегий. Входит в TOP-20 маркетологов России по версии журнала «Маркетинг 2.0» в 2018 году

Темы: Провоцируй или умри

Владелец маркетингового агентства «Fish&Fish», маркетолог, фотограф. Преподаватель «Novikov School», «Skillbox», «РАНХиГС», «Gastro MBA».
Основные направления профессиональной деятельности: потребительский маркетинг, трейд-маркетинг, FMCG, HoReCa, IT.
Работает в разных сферах маркетинга более 14. За это время прошла путь от бренд-менеджера сети ресторанов до директора по маркетингу крупнейших федеральных сетей, работала над развитием брендов: «Якитория», «Ян Примус», «Менза», «Япоша», «Чайхона №1» Васильчуков. Также работала над проектами в Новосибирске, Иркутске, Калининграде, Эстонии, Узбекистане

Тема: Акционный и событийный маркетинг

Основатель агентства масштабирования бизнеса «Franch profi» (РФ, СНГ). Франчайзи «Domino’s Pizza», совладелец ресторанов. Преподаватель «Novikov School», создал авторский курс по франчайзингу

Тема: Поэтапный план по созданию сильной франшизы

Совладелец сети китайских закусочных «Чихо», «Охотка». 2 года возглавляла отдел развития Группы компаний Аркадия Новикова. Прошла весь карьерный путь в сети Аркадия Новикова («GQ Bar», «Mr Lee», «Чердак», «Революция»). Продюсер / Руководитель школы ресторанного менеджмента

Тема: Культурно-смысловые концепции как стратегия голубого океана

Первая российская женщина шеф-повар обладатель двух звезд гида «Michelin» (Красная звезда и Зеленая звезда (удостоены 300 ресторанов в мире и 3 ресторана в России) за выдающиеся заслуги в области Гастрономии устойчивого развития) 2021-2023 гг. Создала ресторан и проект «BIOLOGIE», основанный на принципах устойчивого развития и экологичности. Участник Международного Гастрономического конгресса «Madrid Fusion» 2021. Шеф-повар 2021 года, обладатель премии «Пальмовая Ветвь», Женщина года 2021, обладатель премии «Glamour» Открытие года 2021, обладатель премии «GQ»


Тема: Зелёная звезда «Michelin». Устойчивая гастрономия на кухне ресторана

Кондитер с 13-летним стажем. Основатель онлайн-проекта «Smartpastry» по обучению кондитерскому менеджменту. Спикер международных выставок и конференций.
Обслуживала мероприятия на 26 000 гостей̆, а также королевские и правительственные делегации. В качестве шеф-кондитера создавала и реализовывала десертное меню в таких проектах как «Mriya Resort&Spa» 5*, «Hyatt Regency Sochi» 5*, Сочи Парк, Олимпийский Парк, Горки Город, Отель «Богатырь» 4*.
Умеет оптимизировать и выстраивать процессы на кондитерском производстве, управлять производственными цехами до 2000 кв.м (с выпуском 2000 кг продукции в день).
Сейчас Татьяна — бренд шеф-кондитер ГК «Тулиновъ» (Воронеж), в управлении которого находится производство, ресторан на 200 посадок, 2 кулинарии, 3 торговых точки и вип-столовая на 500 человек.

Тема: Как создать замотивированную команду, которая будет системно выполнять свою работу без косяков

Директор франшизы федеральной сети семейных кафе с собственной доставкой и IT-системой «ПиццаФабрика». Ведущий канала на YouTube «Полная Посадка. by ПиццаФабрика»

Тема: Как выбрать франшизу и оценить ее успешность

Соучредитель и директор по развитию «The Hat Group», Санкт- Петербург, (джаз бары «The Hat» (Санкт-Петербург, Берлин, Москва), бар «Fiddler's Green» SPB.L.B, кнайпе «The Red Corner», гастропаб «Анонимное Общество Усердных Дегустаторов», бар «Dog's Drum», ретро китч-гастропаб «Big Time»)

Тема: Как создать уникальную атмосферу в заведении и успешно ей торговать

Основатель и совладелец сети доставки японской еды в Санкт-Петербурге «Важная рыба».
Предприятие включает в себя 19 филиалов по городу, собственную фабрику-кухню, 2 суши-бара и суши-гастроном, которые также работают и на доставку


Тема: Как вырасти до 19 филиалов. Плюсы и минусы работы в формате dark kitchen

Основатель агентства «Grechka Digital» - маркетинг для доставок еды. Среди клиентов: «Додо Пицца», «ЁбиДоёби», «СушиМастер». Digital-специалист с 6-летним опытом работы, 200+ реализованных проектов

Тема: Как вырастить оборот доставки еды в России с помощью Digital-маркетинга

Ресторатор, президент ассоциации ресторанов Milimon Family. Под управлением ассоциации более 30 проектов в 4 городах России. В числе которых легендарный мясной ресторан «Ваще огонь», первый в стране ресторан-путешествие «Ливингстон», уникальный пивной ресторан «Beerократия», итальянское кафе «Robbi», азиатское бистро «Харизма», уютное кафе «Бенджамин»

Тема: Кризис – время возможностей. Как в кризис создавать рестораны-блокбастеры («Ливингстон»)

HRBP ресторанного холдинга Vasilchuki Restaurant Group, 22 года в ресторанном бизнесе. Управляющий партнер концепций быстрого питания «Кому Люлей» и «Пловбери»

Тема: Создание уникального продающего меню

Директор по развитию франшизы сети быстрого питания «Stardogs». Более 10 лет во франчайзинге и управлении проектами. Открыл более 300 предприятий на российском и зарубежном рынке

Тема: Франшиза — это больше, чем бизнес!

Технологический предприниматель с 2013 года, разработчик. С 2020 года CEO FoodTech Lab. & CIO в «БлинБери»/«СушиВесла». 

«БлинБери» - яркий актуальный международный бренд блинных fast casual с наслаждением к еде и жизни. 85 блинных в 15 городах России принимают ежедневно более 12 тысяч гостей. В семье «БлинБери» уже 10 партнеров, которые вместе с нами развивают индустрию гостеприимства, а также есть собственная IT-компания с передовыми разработками в фуд-тех сфере и полной системой автоматизации, которая поддерживает блинные 24/7 

Тема: Почему без IT невозможно построить франчайзинговую сеть   

Сооснователь компании «Topfranchise», председатель комитета по развитию франчайзинга Московского городского отделения «Опора России». Автор книги «Вырасти с франшизой». В 2010 году один из первых в России начал франчайзинговую экспансию бренда «Экспедиция» за рубеж (открыл магазины в Гонконге, Белграде, Сан- Франциско)

Тема: Создание франшизы, как инструмент масштабирования бизнеса